大阪堺市のPâtisserie Bec Sucré “パティスリー ベックシュクレ”

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BEC SUCRÉ NEWS Vol.34 Février 2021

マジノワールというケーキ。

「魔術師」という意味のフランス語です。パリ・サンジェルマンデプレにある老舗パティスリー「ジェラール・ミュロ」。
ジェラール・ミュロのスペシャリテ的なケーキです。私は2006年~2007年の渡仏前に「ジェラール・ミュロ・ジャポン」という国内にあるお店でお世話になりました。正直に言うと、 2007年に渡仏を決めていたので、 渡仏後にパリのジェラール・ミュロで働けるのでは! という甘い思惑はありました(笑)
マジノワールはナッツ系とビターチョコのムース仕立てで表面にはグラサージュ・ショコラという艶々のチョコレートでコーテングします。初めて食べた時の衝撃は1000個2000個は食べた、全てのケーキの中でもトップ5に入ります。是非、ご賞味下さい。




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